Universidade Federal de São Carlos (UFSCar), Departamento de Engenharia de Materiais (DEMa), São Carlos, Brasil
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Caio G. Otoni é Professor Adjunto de Engenharia de Materiais/Ciência de Polímeros na Universidade Federal de São Carlos (UFSCar; a partir de 2020), onde recebeu seu Ph.D. em Ciência e Engenharia de Materiais (2017) em uma afiliação dupla com a Embrapa Instrumentação. Engenheiro de alimentos por formação, o Dr. Otoni foi pesquisador de pós-doutorado no Instituto de Química da Universidade de Campinas (Unicamp; 2017-2020) e pesquisador visitante no Departamento de Bioprodutos e Bioprocessos da Aalto University (2019), ambos lidando com a físico-química de biocolóides. Além disso, o Dr. Otoni ingressou no Dipartimento di Ingegneria Civile, Chimica, Ambientale e dei Materiali (DICAM) da Università di Bologna (UNIBO; 2023) como professor visitante, trabalhando na polimerização de ionômeros a partir de monômeros de base biológica e na reciclagem química de poliésteres, bem como no Agricultural Research Service (ARS) do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA; 2010-2011), trabalhando em embalagens de alimentos. O Dr. Otoni foi um dos ganhadores do prêmio 2023 Materials Today Rising Star Award e atualmente atua como membro do Conselho Editorial de Início de Carreira da Materials Today Bio e da ACS Sustainable Chemistry & Engineering. Sua pesquisa está centrada na circularidade dos polímeros, na valorização da biomassa e na montagem de biopolímeros e biocolóides em materiais multifuncionais para aplicações alimentícias, biomédicas e agrícolas.
A complexação eletrostática será o ponto central desta palestra por possibilitar um meio ecológico, simples e reversível, porém forte, de montar sistemas coloidais úmidos e materiais de estado sólido[1]. As nanoceluloses serão apresentadas como nossos blocos de construção preferidos para materiais supramoleculares que são sustentáveis e que oferecem desempenho projetado[2]. oxidação mediada por TEMPO, hidrólise com ácido sulfúrico e enxerto de compostos de amônio quaternário, como EPTMAC ou reagente T de Girard) e rotas físicas (por exemplo, adsorção de policátions e poliânions solúveis ou surfactantes catiônicos ou aniônicos). Quando carregadas, as partículas nanocelulósicas são utilizadas em uma ampla gama de aplicações, aqui demonstradas pela estabilização cinética de sistemas multifásicos, como emulsões de Pickering[3], superfícies biocidas[4], sistemas de entrega de hóspede/hospedeiro, espumas secas e úmidas montadas reversivelmente, modificadores de reologia em fluidos complexos e nanocompósitos de estado sólido com transferência de tensão adequada de carga/matriz. Nessas espécies de carga oposta, a carga é compensada intrinsecamente (ou seja, complexação) ou extrinsecamente (ou seja, triagem por pequenos eletrólitos), oferecendo uma caixa de ferramentas supramolecular para o controle da montagem e, o que é mais importante, dos perfis de desmontagem de forma direta, visando à capacidade de resposta e à reciclabilidade “física”.
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